新じゃがが安かったので肉じゃがにした。 新じゃがなのをいいことに皮はむかず。 皮を噛んだときのぷつぷつ感が好き。 こんにゃくの炒め物は細長く切ったら味の絡みがよくていい。 これまでは賽の目に切っていたけど、こっちらの方が断然おいしい。 味付けは…

生鮭が安かったので塩焼きにした。 塩分調整できるのはいいね。 一部は子供の離乳食用にした。 和食は落ち着く。

ミートソースが残ってたので、マカロニを茹でてかけた。 残り物の枝豆ものっけて彩りも添える。

豚肉とエノキを蒸し焼きにした。 リュウジさんのレシピ。 豆板醤と酢をいれたタレが夏らしくてよい。 酢が入っていると冷めても美味しく食べられる気がする。 枝豆も蒸し焼き。 塩分控えめだけど、味が濃い。 これも子供の離乳食にとり入れる予定。

昼食に焼きそば。 子供の離乳食に新しい食材・調味料を取り入れたくて、少し残しておかゆに混ぜた。 普段よりよく食べて、ソース味が好きみたい。 追加になった食材・調味料はニラ、中華麺、ソース。 ニラも問題なく食べてた。 大人が食べる分には、麺のほぐ…

灰干しというものを初めて買ってみた。 火山灰に漬けるらしい。 臭みが抜けて美味しいが、別の言い方をすればサバらしさが弱まる。 うちは魚をフライパンで焼くせいか臭みが出やすいので、このくらいあっさりしててよい。 塩分も強すぎずに好み。 味噌汁はか…

豚肉と小松菜をニンニクとごま油で炒めて、最後にポン酢を入れて少し火を入れたもの。 自炊を続けられのは名もなき料理で大丈夫な人、というツイートを見て、そういうのもいいなって思って作ってみた。

皿うどんは野菜をたっぷり食べられて、古くなった食材をわりとなんでも入れられる、簡単、そして美味しいので便利。麺自体も安いしね。 モヤシをたっぷり入れれば節約レシピにもなる優れもの。

鳥の唐揚げ。 いつもの通り、全部食べちゃった。 今回は小麦粉だけの衣にしてみた。 片栗粉を入れないとさっくり感はないけど、冷えても美味しいのはこれなのかな。 全部食べたからわからないけど。

湯葉を安く買えたので湯葉づくし。 お吸い物に酢の物、素揚げに玉子とじ（あとは弓場に関係ない作り置き）。 酢の物は常備菜の茗荷の甘酢漬けと混ぜたものなんだけど、これがとくに好きだった。 ごちゃごちゃしてるようだけど、意外に調理時間は1時間もかか…

昼に買ってきたお弁当を食べたので、夜は軽めに作り置きで済ます。 いろいろあって、食器を使わずにタッパのままで恥ずかしい。 これまでも書いたと思うけど、福岡の人は筑前煮ではなくがめ煮と言います。

適当で家でしか食べられない料理っていいよねって話を妻としたので、そんな料理を。 簡易シチューみたいな感じ。 鶏ももをオリーブオイルとニンニクで炒めて、片面に火が通ったらトマトを刻んだものを投入。鶏肉をひっくり返しながらぐつぐつしてきたら、ト…

私は昼食が遅かったので、妻だけ。そのため写真を忘れた。 がめ煮、いわゆる筑前煮はいろいろ入れることができるのだろうが、今回は鶏肉とニンジン、椎茸のみ。あとは何を入れるのが美味しいのかな。 自分にとって何にも考えずに作れる料理。

塩鮭をムニエルにしてみた。 ちょっと塩気が強い。 それよりも、舞茸とオクラの炒め物が美味しかった。舞茸がいろんなエキスを吸って、オクラは食感が抜群。

トマト味噌というのを見かけてので、アレンジしてみた。味噌味なのに酸味が爽やかで、強すぎず定番にできそうな味わい。 インスタでちらっとみただけなので詳細がわからないが、トマトピューレに味噌を入れてた気がする。 とりあえず玉子とひき肉を炒めて、…

写真を撮り忘れた。 この日は仕事で遅くなり、家に着いたのは20時半くらい。ちゃかちゃかっとつくれるお好み焼きにした。 材料は卵と小麦粉、豚肉、キャベツのみ。出汁にダシダの粉末を入れてみたら、これがよい。おたふくソースとの相性も良くて、新しいお…

豚キムチは卵でとじる。それがいいのよね。 あとは豚肉とキムチを炒めているときにミリンを入れる。こうすると甘みがでて、卵と豚キムチがバラバラな感じにならない。

オクラが余っていたのでクリームパスタにしてみた。 フライパンだけでつくる、いわゆるワンパンパスタ。クリームパスタはこの作り方だとソース量がぴたっときてよい。 ところで、パスタは3分で茹で上がるのを使っているのだが、これがあまり好きじゃないとい…

いわゆるカレー。ルウを使って40分ほどで作る。便利な世の中だ。

豪華カニカマを使い切るために、かに玉にした。味が強かったが、大葉を入れたのでなんとかさっぱり。 ご飯は五目ご飯。賞味期限が近い非常用のお湯を入れるだけのものをいただいたものを使った。 全体的にやや味が濃いめ。既製品を使うときには注意しないと…

テレワークの昼食にオクラのパスタ。 リュウジさんのレシピにあったオクラの炒め煮みたいなのをパスタにアレンジ。 https://youtu.be/B94aoMpGs5Y ベーコンと舞茸も加えた。 上海焼きそばとかの雰囲気で美味。 ちょっと分量は違うけど、こんな感じ。 ・たっ…

スーパーで味醂干しが安くなってたので買ってきた。 いつものようにフライパンで焼く。 20年ぶりくらいに食べる気がする。ああ、こんな味だったと思い出す。 ただ、こんなに赤かったっけって思って調べると、カラメル色素で染めてるんだとか。 ちょっと色が…

鶏味噌バターで晩酌。 お酒は黒霧島のお湯割り。 【作り方】 ・酒、味醂、味噌、ニンニクを大さじ1ずつ混ぜて、味噌を溶かす →鶏もも肉を一口サイズに切って上の調味料に加えて混ぜる →10分くらいおく →フライパンにバターを入れて焼く →片面が焼けたらひっ…

鮭の塩焼きと豪華なカニカマ、スープは昼のうどんのあまり。

写真を撮り忘れた。 ダシダのスープで鳥もも肉と小松菜を入れて、冷凍うどん。 優しい味でテレワークで疲れた身が落ち着いた。

ナポリタンはケチャップ味を強くし過ぎないのがぽん流。ソースとネギだれを加える。

デパートに行ったのでお惣菜を買ってきた。 横浜桂林というところのもの。 たまにはこういうのもいいね。

ナス味噌で晩酌。 焼酎には甘めのつまみが合う。

妻と2人で焼きそばを3玉食べるのだが、子供がしっかり食べるようになったら何玉炒めないといけないんだろう。

あじの開き。 フライパンで焼く魚もすっかり定番になった。 簡単で美味しいからね。