スマホのアプリを整理した。削除したのはSNSやゲーム、動画関係など。時間が溶けるとはよく言ったもので、なんとなく時間を消費してしまっているのが嫌になった。読書や趣味に使う時間も削られてしまっていた。時間の使い方を見直したい、その第一歩だ。家の…

月に一度ばアジの開き。本当はもっとたびたび食べてもいいんだけど、特定の料理に頼らないようにする。 小松菜にミョウガとタマネギの甘酢漬けをのっけたのが思ったよりも合う。

豚挽肉を使ってしゅうまいを作った。くっついちゃったものの、上手にできた。 ついでに作り置きで作った肉団子もひとつずつ試食。ソースが酸っぱくなりすぎたかと思ったけど、食べてみるとちょうどいい。 味噌汁は切干大根を入れてみた。普段は出汁に鰹節を…

豚こま使いきり。おやつも食べたので夜は控えめにした。味噌は風味を立たせるためのもので、塩気を感じるほど入れないのが大事。

トマトソースが残っていたので牛乳を加えてパスタにした。ソースを舐めたときは味が濃くなったかと思ったけど、パスタに絡めるといい具合。

急に麻婆豆腐が食べたくなった。ひき肉はなかったけど、豚こまがあったので細かく切って使う。 適当に作ったけど上手くできた。辛くしすぎないほうがすきだな。

昨日の夕食の手羽元をバラして玉子とじにした。甘辛いのがいい。最近、手抜きだな。

手羽元が安くなってたので煮物にした。味付けはポン酢だけ。これも古いのが余ってたので使い切り。レタスの外葉をちぎって煮た。 オクラはレンジで温めたものに鶏ガラ粉末と味醂をレンジでなかったものをかけた。お湯で煮ないと味が濃くて食べ応えがある。ち…

冷凍の塩鮭が余っていたのでクリームパスタにした。塩鮭を焼く以外のレシピをもっと知りたい。 表面を焼いてから骨をとったのだが、塩気があまりスープにうつらずに鮭の塩気が強くなってしまった。やはり焼かずにはじめから煮て骨をとったほうがいいのかな。

冷凍餃子。フライパンが古くなってきたのか、うまく皮がフライパンにはりついてうまく皿に移せずに崩れてしまった。それでも美味しいからいいけど、ちょっと悲しい。

簡単料理ばかりだと子どものご飯に出せるものがあまりないので、小さい具材のおかず。 塩炒めというものの、ニンニクと料理酒、鶏ガラ粉末で味付けしたもの。スープはダシダとラー油。

録画したブラタモリをみて、地元北九州の風景を見たせいか、焼きうどんを作った。焼きうどんは北九州発祥なのです。 味付けはソースとちょこっと醤油、そこに鰹節とコショウをまぶす。口にして抜ける酸味が懐かしい。 焼きうどんは苦手だったんだけど、食事…

作り置きのトマト煮込みをアレンジしてトマトクリームパスタ。パスタのソースだとトマトクリームはかなり好き。ジェノベーゼと争う感じかな。 片付けも楽で、かといって外食とか買ってくるような強い味にしなくていい、簡単料理をもっと身につける。

焼きそば麺が高いので、安くなってた太麺焼きそば。具は豚肉、モヤシ、ピーマン。 焼きそばというと休日の昼食。妻には休日は家のことも頑張らずに休むようにいうけど、自分もそうしたい。こういう料理は楽でいい。

玉子焼きを作ってニラ醤油をかけたらあっという間にニラ玉の出来上がり。 豆腐とワカメの味噌汁。

鮭の塩焼き。グリルを洗うのが面倒なのでフライパンを使っているが、皮までパリッと焼けた。 とのろで子供のときは麩の味噌汁って意味がわからなかったけど、最近になって美味しく感じるようになった。味噌汁自体に麩の香りが広がってとても優しくなる。

カレーは簡単で満足できるからいい。 子供が食べられるように甘口にして、野菜と肉も小さく刻んだ。 子供のとき以来に甘口を食べたけど、辛口よりも好きかも。辛みがないぶん味がしっかりわかる。意外に塩気が気になる。もうちょっと塩気が控え気味だといい…

豚キムチはみりんを入れるのと、たまごでとじるのがぽん風。 おかずは作り置きのナスの煮浸し、モヤシの梅おかか、豆苗炒め。いずれも子供のご飯にも使えるように1cmくらいに刻んでる。

ミートソースといいながら、ひき肉ではなくハム。ナスとタマネギをたっぷり入れた。味付けはソースと塩コショウ。トマト缶の酸味でわさわさ食べられる。 サラダはタマネギの甘酢漬けと小松菜。トリュフオイルをかけてちょっと贅沢気分。

玉子とカマボコ、ニラ醤油だけで作ったチャーハン。卵かけご飯にしてからたっぷりの油で炒めると家のフライパンでも食感がよくなる。胡椒をカリカリとたっぷり削ってかける。玉子の甘さが立って美味しい。 スープはダシダにコンニャクとナメコを入れた。

月に一度のお楽しみからあげ。今回は少し大ぶりにしてみたが、うまく揚げられた。味付けは醤油、酒、ニンニク、ナツメグ。 毎日、食べたいし、そのくらい健康でいたいし、そう思いながら月に一度くらいの楽しみに抑えておきたい。 みそ汁はナメコとモロヘイ…

ポークチャップはケチャップとソースで味付け。スクランブルエッグを横に添えるとなんだか豪華になる。 子どもも好きそうな味付けにチャレンジしているが、なかなかうまくいっている。いまは離乳食として小さく刻んで柔らかめのご飯と食べさせてるけど、はや…

チンジャオロース。お昼を食べすぎたのでお米はなし。 気を抜くと余計な食事をしてしまう。この日は会社帰りに夕方なのにふらりと蕎麦を食べてしまった。お金ももったいないし、体にも良くない。 そんなわけでレコーディングダイエットを始めた。食べたもの…

あじの開きにモヤシの梅おかか和え、キャベツと油揚げの煮物、タマネギとゴーヤの甘酢漬け、ナメコとオクラの味噌汁。 こういうちょこちょこと料理が並んでいるのが好き。あじの開き以外は名前もないような料理。外食にはないし、あったとしても注文しないよ…

皿うどんは簡単で安くて美味しいし、半端に余っている食材をまとめて使うことができるので重宝している。今日はキャベツ、タマネギ、ピーマン、ナメコ、豚肉（かな？）。なんでもいれていいって最高だ。

両親が息子に会いに来ていろいろ食べて妻は夕食はいらないというので、自分のぶんだけ作った。 豚肉が余っていたのでナスと炒めて麺つゆとラー油でスープを作り、冷凍うどんをぶちこみぶちこみ。 ゆでたまごをたくさん作っていたのでこれも最後にのっけ。

少し前にアボカドが安くなっていたので買ったものの食べてなかったので活用。いつもはサラダで食べるけど、何か違う食べ方がしたくて調べて作ってみた。 これが合う。おそらくアボカドとマヨネーズが合う、マヨネーズと味噌が合うということでマヨネーズがア…

前日に作ったミネストローネに大豆の水煮と豚肉、ナスを加えてケチャップとソース、クミン、クローブを加えてチリコンカンにした。チリコンカンって好き。辛くするのも好きだし、今回のような甘みが前に出ているものもよい。 サツマイモはオーブンで焼き芋に…

あれこれ野菜が高くて困っちゃう。特売の野菜で作れるレシピで、回鍋肉。 甜麺醤はないので豆板醤に味噌とみりんで味付け。ちょっと和の味わいになるけど、なかなかいいお味。 お味噌汁はモロヘイヤと油揚げ。モロヘイヤは意外にクセがない味噌汁になる。

三連休の最後はお手軽にということで焼きそば。カラシ、マヨネーズ、ブラックペッパー、タバスコなど味変しながら楽しむ。