しゅうまい。鶏むねのひき肉に玉ねぎとカニカマ、ニラ醤油、ショウガ、酒を入れた。フライパンで作るので下にキャベツを敷いたけど、このキャベツが美味。

バターと醤油で味付けしたパスタ。

ひさびさに夕食にパスタ。クリームパスタはフライパンだけで作るのがうまくいく。

月に一回の唐揚げ。夫婦で500グラム食べた。あげる直前に片栗粉をまとわせるさくさくスタイル。

モロヘイヤを刻んでカレーにしてみた。いい感じのベジタブル感。

開きは美味しい。 ここのところオカズをもう一品用意する気が起きない。

やや苦手な豚の生姜焼き。自分で作ると愛着もあって美味しく食べられる。 豚こまを生姜のすりおろしと醤油、酒に漬け込む。ざっと炒めて、ミリンと醤油を少し追加して全体に絡めた。 今回はレタスにしたけど、定食で豚の生姜焼きとキャベツの千切り、マヨネ…

豚こまに先日作ったステーキソースの余りをかけた。ソースに溶け込んだ牛肉の油とバターのコクが豚こまとレタスを抜群に美味しくしてくれる。ささみもつけたよ。

妻の誕生日。去年までは豪華な外食をしてたんだけど、子供が産まれてそれも大変なので、おうちで気張ってお料理。 メニューは、アクアパッツァ、サーロインステーキ、生ハムサラダ、野菜のポタージュ、パン。妻も喜んでくれてし、大満足の出来。 ・アクアパ…

ささみが安かったので梅と和えた。お昼も食べ過ぎたし、明日もたくさん食べるだろうし、あっさり。 茹で方は塩を加えて沸騰したお湯にささみを入れて3分。火を止めて蓋をして15分待つ。 大量に買ったのでジップロックに保存。 残り汁にワカメとごま油を入れ…

フライパンに小松菜とエノキを広げて、その上に鶏肉を置いて酒と塩、油をかけてから蓋をして10分中火、15分待ち。 これまでもも肉で作ってたけど、胸肉にしてみた。こっちのほうが噛みごたえがあるし、味がしっかりしてる。炒めるならもも肉のほう食感がいい…

冷凍の塩鮭が余っていたので、かに玉風にしてみた。あんは酒と醤油、群馬のネギソース、生姜。 こういうのを適当に作れると、料理の腕が上がったなあって思えて嬉しい。日々の料理とはありものでそれなりのものが作れればいいのだ。

お昼がしっかりしてたので軽いものをということで、たまごをマヨネーズ炒めにした。香りがいい。マヨネーズってたまごと酢と油なのに、独特な香り。 スープはダシダに冷凍していたエリンギと乾燥わかめ。

テレワークのお昼ごはん。モヤシでかさ増し。エリンギを細長く切るとか、皿うどんは切り方が大事ね。青いのは安かったのでレタス。

塩豚炒め。ニンニクと鶏ガラ顆粒で味付け。 副菜の小松菜はレンジで温めたものに納豆のあまりのカラシをかけたものだが、青さと刺激がよい。

冷凍の塩鮭が余ってたのでパスタにした。 レンジで1分半ほど温めて解凍、ほぐして骨を取って軽く炒めて、小松菜と一緒にクリーム煮。鮭の塩気があるので、味付けはコンソメを１ついれるだけ。 茹でたパスタとあえて出来上がり。 クリームがしゃばしゃば。ク…

青椒肉絲をエノキでかさ増し。片栗粉を入れすぎてまとまりすぎちゃった。 麩の玉子とじはいい味加減。卵３つにみりん大さじ1、麺つゆ小さじ1、水を大さじ1くらい。このバランスいい。

夏らしい味でよかった。 梅とワカメとキュウリの浅漬けと甘エビを入れた。少しだけポン酢も。茹でたパスタに混ぜるだけ。キュウリの浅漬けが浮くかと思ったら、意外に馴染んだ。温かいキュウリのにおいが気になる人マイルかもしれない。瓜科のにおいが好きな…

冷凍の塩鮭が安かったので。

鶏ももをそぎ切りにして生姜焼きにしてみた。これ、豚肉より好きだ。生姜の味がマッチしてよい。

鶏もも肉とエノキをカレー粉で炒めた。先日のハンバーグのソースが余っていたのでそれも加えた。エノキは濃い味が合う。 ここのところ夕食作りが雑になってる。自分と妻のコロナ感染が続き、しばらく料理をしないことが続いたためだろう。料理のアイデアが浮…

アジの開きが一尾残っていたので、妻と半分こ。このくらいの量でもいいな。 頂き物の昆布の佃煮が江戸って感じで美味。海老屋総本舗ってところの。

水菜とレタス、アミエビ入りのぺぺ玉。 妻がぺぺ玉ビヨンドと名付けてくれた。

豆腐ステーキ。木綿豆腐に小麦粉をつけて焼く。ソースは醤油とネギソースを混ぜたモノ。 ハンバーグがひとつ残っていたので、妻と半分こ。 肉系のおかずが少し残っているときに、メインにするのに豆腐ステーキは便利そう。

太焼きそば。 物価高の影響でいつも買っている焼きそば麺が値上がりしたので、安いのを買ってみた。 思ったよりもツルツルの麺で、これはこれで美味しい。焼きうどんと焼きそばのあいだ。 目玉焼きをつけるとご馳走。

妻ののどが痛くて食欲がないというので、食べたいものだけつまんでもらう。 小松菜のおひたしに辛子をつけると美味しい。 納豆で使わなかったのをとっておいてよかった。

妻がコロナにかかったっぽいので、1人で冷蔵庫に残っているものをつまみに飲む。 お酒は近所のスーパーで330円の白ワイン。 あまりワインっぽくなくてむしろ好き。 ゴーヤの甘酢漬けが白ワインに合う。

先週は体調不良で寝込んでいた。3日間は全く動けず、そこから少しずつ家のことやテレワークをしはじめて社会復帰。すでにいずれの症状も治った。 風邪だと思っていたが、たぶんコロナ。高熱、寒気、身体の痛み、喉の痛み、嗅覚障害と、症状を並べるとまあ間…