豚肉とピーマンをカレー粉で炒めた。下味をつけて小麦粉をまぶして、醤油とチーズも加えた。誰もが好きな味。子供にも食べさせたい。 とはいえ、この味はあまり頻繁に出すと飽きちゃいそう。 スープはダシダにワカメと豆腐。

作り置きに味噌汁だけ作った。日曜日はこういう夕食にしようかな、身体を休めるためにも。 作り置きは梅おかかモヤシ、麻婆春雨、ニンジンのきんぴら、ピーマンのきんぴら。

ワンパンパスタ。味付けはコンソメとチーズ、コショウのみ。シンプルで美味しい。

ゴーヤが安かったのでチャンプルにした。なんやかんやで年に一度は作っている気がする。ゴーヤを食べたくなるんだよね、それでほかに料理を思いつかないから、作っちゃう。

妻と2人で3玉。病み上がりの身には、すこし多かった。

少し前から麻婆春雨が作りたくて試してみた。 ひき肉が安くなかったので豚こまを細かく切って使用。ニンニク、ショウガ、唐辛子とともにピーマンと炒める。火が通ったら豆板醤を加える。そこに、春雨を少し短めに茹でたものを投入。鶏ガラ粉末スープ、醤油、…

風邪から復帰の夕食。 ひと月のあいだにメインを被らせないのは、魚に関してはやめた。レパートリー的に無理があるので、魚の頻度を保つことを優先。冷凍の鮭とか、安くて保存が効いて簡単なものなどを積極的に使いたい。 レタスとカニカマの和物は、レタス…

風邪を引く直前の夕食。考えてみるとこの時にすでに体調は悪かったような気がする。 豚エノキはフライパンに敷いたエノキの上に豚肉を広げて、酒を振って蒸したもの。ポン酢をかけてた。なにかしら薬味をつけてもいいかもしれない。 サラダはわさびドレッシ…

ここ一週間ほど風邪で寝込んでいた。そこで感じたのが、「老」と「病」が「死」に近づいたということだ。以前は「生」の中にしか「老」も「病」もなかった。それが死へとつながるものになってきた。 ところで、今回の風邪自体はそこそこ重いものではあったが…

テレワークの昼食。 キュウリが余っていたのでパスタにしてみた。薄切りで食感がよい。味付けはペペロンチーノ風で、オリーブオイルにニンニクと唐辛子と塩、食べてる途中にタバスコを追加。 味もうまくなじみ、夏のパスタの定番にできそう。 タバスコも爽や…

カレー。具は鶏もも、ニンジン、タマネギ、サツマイモ。 サツマイモいりカレーは妻の実家でいただいて美味しかったので真似してみた。カレーとサツマイモの相性がいいし、ルーにも自然な甘みがつく。そして、時間が経つと溶けてルーにもねっとり感が出る。 …

冷凍餃子。安くて手間がかからない大発明。しかしうまく皿に移せなかったため、見た目が悪い。 付け合わせはきゅうりの浅漬け、もやしの梅おかか和え、ひじき煮。 冷奴には茗荷の甘酢漬け。夏に合う爽やかな味わいである。

冷凍の塩鮭を焼いた。 お麩は独特の香りがする。味噌汁は具によって味が変わるのが楽しい。 ニラ醤油とナムルを使い切り。 きゅうりの浅漬けは夏にもってこい。ある役所に行った際にロビーで熱中症対策キャンペーンをやってて、そこで浅漬けの素をいただいた…

皿うどん。 キャベツがなくてレタスが余っていたので代用。小松菜の茎の部分を縦に切ると食べやすいし、筋に沿っているので食感がよい。やや面倒だが、その甲斐がある。 しめじが安かったので大量に買って冷凍しているが、本当に味が濃くなる。出汁になるも…

夫婦ともに昼食を食べ過ぎたので、簡単に済ませる。 フライパンに敷いたエノキの上に豚肉を広げて、酒をかけて蒸す。火が通ったらポン酢をかける。こういうのでいいのよ。バターとか大葉とか乗っけてもよさそう。 余っていたレタスのオイスターソース炒めも…

Twitterでみかけた料理。名前はついてなかったけど、ひや汁としたけど、たぶん違う。 豆腐、納豆などを塩と醤油、すりごまなどで味付け。冷たい湯冷ましで作れるので、暑くてもするすると食べられる。 かに玉はカニカマで作ったもの。卵３つに余ってた納豆の…

夫婦ともに昼ごはんが多くて、ありあわせで済ませた。 あげることもないけどね。 冷奴にはニラ醤油をかけています。 お酒は300円のワイン。

月に一度のお楽しみで、唐揚げ。 これまで夫婦で鶏もも2枚食べてしまっていたけど、今回は反省して1枚。十分なんだけど、物足りない気もする。 味付けはニンニクしょうが醤油味醂などの基本に加えて、刻んだ大葉を入れてみた。夏っぽくてなかなか良い。 唐揚…

テレワークランチ。 ダシダをパスタに使ってみようと思って。 豚肉と小松菜を唐辛子と炒めて、茹でたパスタをフライパンに入れてから水にといたダシダを投入。小さじ２くらいだったかな。 塩で味を整えたけど、このあたりは好みよね。

鶏ももの新しいレパートリーをと思って韓国風の味付けにしてみた。 ニンニクとごま油で炒めて、豆板醤、味噌、味醂で味付け。 汎用性があっていい。豚肉でもいいし、野菜もなんでも入れられる。

チリコンカンなのか自信はないけど、チリコンカン。 今日は帰りの電車で夕食をなににするか思いつかず、しかし食材は大量にあるのでどうしようかと思っていたけど、帰宅して冷蔵庫を眺めるとすぐに決定。 豚肉を小さめに刻んでナス、大豆の水煮と炒める。ケ…

鯖の塩焼き。 フライパンで魚を焼くのも慣れてきた。火や時間の加減ができるようになった気がする。 子供の食材チャレンジのために春雨も使ってみた。明日の朝食に食べさせる。

お昼ご飯に焼きそば。休日って感じでいい。 油でアミエビを炒めてから具、麺を加えた。アミエビのコクがガッツリ感を増す。 前日にいただいたスイカも食べて、夏満喫。

あまり肉豆腐を食べる習慣はなかったのだが、妻が好きで結婚して作るようになった。 木綿豆腐がなかったので絹ごし豆腐。もめんね素直じゃなくて。 ここのところ夏バテでよくない。 ひさびさに酒を抜いてみた。肝臓を休ませたら変わるかな。

土曜日のお昼はパスタになりがち。 ニラ醤油が卵かけご飯に合うので、ぺぺ玉もいけるだろうということでかけてみた。 アクセントがあって美味。

七夕気分はゼロ。 暑さに負けるなということで、塩炒め。 ごま油とニンニク、鶏ガラ顆粒だしで炒めたらだいたい美味しい。 実は塩を入れてないことに気づいた。 ナスはレンジで焼きなす風。 切ってレンジで6分、ポン酢とチューブショウガで和えて、冷凍して…

子供に食べさせるためにメカジキを購入。 冷凍のものをフライパンで焼いて、醤油と酒、みりんでしめじと炊いた。たぶんカジキを食べるの初めて。思いのほか美味。 お麩は小松菜と軽く炒めてから卵でとじた。これも手軽で美味しい。

昼食が重かったこともあり、簡単な夕食。 子供に食べさせるために買ったグリーンピースを使うためにポテトサラダを作る。レンジ調理は偉大だ。じゃがいもを茹でてポテトサラダを作ることは今後ないだろう。 オクラは細切りにしてごま油で炒めて塩。 豆腐はニ…

保育園から子供の食べた食材リストを渡されているので、色々な食材を使っている。 今日はアスパラとお麩。 アスパラは豚といっしょに味噌炒めにして最後にニンニクを追加。これで十分おいしいんだけど、バターを入れたらもっとおいしかったかも。 お麩は味噌…

冷しゃぶ、といいたいところだけど、仕事が終わってから作ったのでぬるしゃぶといったほうが正確かも。 レタスと豚肉をしゃぶしゃぶした汁を使って、トマトとベーコン、かつお節を入れてスープにしてみた。これが複雑で新しい。味の丸みとトゲ具合がうまくバ…