肉じゃが。新じゃがを使って皮をつけたまま。皮のぷちっと感が美味しい。 わが家はニンジンも皮を剥かない。ダイコンはむいた皮を細く切ってポン酢に漬けて食べる。 冷奴には大葉を乗せた。大葉が安かったので、ケース買いして細切りにして冷凍。魚介も肉も…

テレワークで妻と昼食。 これまではソースたっぷり系のパスタでワンパンをやってみてたけど、今回はフライパンだけでバター醤油パスタを作ってみた。 ①小松菜とベーコンをニンニクチューブ2cmくらいとバターで炒める。 ②水400ccを加えて沸騰したら、パスタ2…

照り焼きチキン。 叩いてのばして、フライ返しで押さえながら焼く。長ネギが安かったので、いっしょに照り焼いた。 奥さんの分と2枚焼いたけど、フライパンでやるのはこれが限界。子供が大きくなったらこれじゃ足りないから、やっぱりオーブンでやるレシピを…

赤魚の干物。グリルは洗うのが面倒なのでフライパンで焼いた。 焼き方は油を薄めにひいて、皮目を強めの火で焼いた後にひっくり返して、アルミホイルをのせて酒を直接かからないようにいれて蒸し焼きにする感じ。ちょっと皮目の焼き加減が気になったので再度…

夕食はスープ餃子。 冷凍の水餃子を使用。大阪王将のぷるもち水餃子。 スープは水300ccにコンソメ１つ（だったと思う）。ここのところキノコ類が安いので、舞茸もちぎって投入。ダシが出ていいね。 副菜は作り置きのおかずーズ。 ところで、スープ餃子に使っ…

昼食にクリームパスタを作る。 フライパンだけで作る、いわゆるワンパンパスタに抵抗があったのだが、一度やってみると簡単でハマった。 むしろソースの量や麺の硬さの調節がしやすいくらい。 ちなみにパスタは3分で茹でられる、早茹でのものを使ってる。 作…

1980年代生まれの男、妻子ありのサラリーマン。なにってわけじゃないけど、SNSじゃなくてブログで記録を残したいと思って始めました。 読書、映画、落語、俳句、料理が好き。 わが家は私が料理担当なので、まずはそのあたりから記録に残していく予定。いわゆ…