ポークチャップはケチャップとソースで味付け。スクランブルエッグを横に添えるとなんだか豪華になる。 子どもも好きそうな味付けにチャレンジしているが、なかなかうまくいっている。いまは離乳食として小さく刻んで柔らかめのご飯と食べさせてるけど、はや…

チンジャオロース。お昼を食べすぎたのでお米はなし。 気を抜くと余計な食事をしてしまう。この日は会社帰りに夕方なのにふらりと蕎麦を食べてしまった。お金ももったいないし、体にも良くない。 そんなわけでレコーディングダイエットを始めた。食べたもの…

あじの開きにモヤシの梅おかか和え、キャベツと油揚げの煮物、タマネギとゴーヤの甘酢漬け、ナメコとオクラの味噌汁。 こういうちょこちょこと料理が並んでいるのが好き。あじの開き以外は名前もないような料理。外食にはないし、あったとしても注文しないよ…

皿うどんは簡単で安くて美味しいし、半端に余っている食材をまとめて使うことができるので重宝している。今日はキャベツ、タマネギ、ピーマン、ナメコ、豚肉（かな？）。なんでもいれていいって最高だ。

両親が息子に会いに来ていろいろ食べて妻は夕食はいらないというので、自分のぶんだけ作った。 豚肉が余っていたのでナスと炒めて麺つゆとラー油でスープを作り、冷凍うどんをぶちこみぶちこみ。 ゆでたまごをたくさん作っていたのでこれも最後にのっけ。

少し前にアボカドが安くなっていたので買ったものの食べてなかったので活用。いつもはサラダで食べるけど、何か違う食べ方がしたくて調べて作ってみた。 これが合う。おそらくアボカドとマヨネーズが合う、マヨネーズと味噌が合うということでマヨネーズがア…

前日に作ったミネストローネに大豆の水煮と豚肉、ナスを加えてケチャップとソース、クミン、クローブを加えてチリコンカンにした。チリコンカンって好き。辛くするのも好きだし、今回のような甘みが前に出ているものもよい。 サツマイモはオーブンで焼き芋に…

あれこれ野菜が高くて困っちゃう。特売の野菜で作れるレシピで、回鍋肉。 甜麺醤はないので豆板醤に味噌とみりんで味付け。ちょっと和の味わいになるけど、なかなかいいお味。 お味噌汁はモロヘイヤと油揚げ。モロヘイヤは意外にクセがない味噌汁になる。

三連休の最後はお手軽にということで焼きそば。カラシ、マヨネーズ、ブラックペッパー、タバスコなど味変しながら楽しむ。

いただいた岩塩を使い終わってミルが残ったのでホールペッパーを購入。さっそく使いたくなってクリームパスタを作ってみた。スパイスは上手に使えると料理がワンランク上がる。

子供の誕生日祝いに使ったホットケーキミックスが残ってたので昼食に。 これはいくらでも食べられちゃうね。子供のときはあまり好きじゃなかったんだけど。 初めに焼いたやつが焦げちゃった。

やっぱりあじの開きは美味しい。安くて簡単だから多用しないようにしてるけど、多用してもいいんだよね。

ポテトをカレー粉で炒めた。バターとみりんを加えたのでコクがあって甘辛くて美味。 カレー粉を活用したレシピも増やしたい。

ここのところ食べ過ぎなので、優しい夕食。切干大根を水で戻して、ハムとマヨネーズ、カレー粉を加えたもの。 切干大根は煮物の完成度が高くて他の料理に使いづらいけど、これはかなりよい。子供の離乳食にも加えてみたけど、喜んで食べてた。 味噌汁はなめ…

スーパーでサツマイモが輝いていたので思わず購入。 先日買い替えたオーブンレンジで焼いてみた。中はふっくら、皮はおさつチップスのようにカリッと仕上がり、焼き芋好きの妻も納得の味。 ゴーヤが安くなっていたのでピーマンの代わりに使ってチンジャオロ…

お腹が空いていないので、適当。カマボコが余っていたので小さく切って入れてみた。練り物って美味しいねー。

冷凍の鮭が余っていたので、焼き鮭以外で考えてみた。ちょうどラジオで納豆チゲの話を聞いたのでアレンジ。鮭は強めに焼いてから入れてみた。野菜をいろいろ入れられるので、楽だけど、皿数が少ないとさみしい。

お昼ご飯に焼きそば。 昨日あまった牛肉を使った。実家では焼きそばには牛肉だったので懐かしい味。肉の味が強くてソースに負けない。豚肉の場合とは別料理。

いわゆる牛丼の具。最近は保育園で出す前に家で子供に食材を食べさせとかなきゃならない。 牛肉がまだだったのでメニューを考えるが、牛肉を使った料理が全く思いつかない。高いから普段は使ってないんだけど、そもそも牛肉を使った料理ってあんまりない。さ…

昼食にぺぺ玉。 ピーマンが甘い。味覚が変わったのか、最近のピーマンは甘くなったのか。子供の頃から苦手ではなかったが、もうちょっと苦かった気がするのよね。

30代中盤くらいから、酸味のあるものが好きになってきた。 鶏ももを切って小麦粉をまぶして焼く。モヤシとピーマンを加えて火が通ったら醤油と酢とみりんを同量いれて一煮立ちさせたら出来上がり。 酸味が爽やか。子供のときはご飯に合わないと思ってたけど…

写真を撮り忘れた。 鶏もも肉に塩胡椒をして片栗粉をまぶす。油を温めたフライパンで表面がカリッとするまで抑えながら焼く。火が通ったら醤油とみりんを同量いれて絡ませて、切ったら完成。 間違いのない味。油が飛んじゃうので、掃除がちょっと面倒。

豚肉とオクラ、キャベツをオイスターソースで炒めた。 豚肉に塩胡椒、料理酒をして片栗粉をまぶす。ごま油にニンニクを入れて弱火。油があたたまったら豚肉を入れて、オクラ、キャベツを加えて全体に火が通ったらオイスターソースを大さじ1くらい。ラー油を…

写真を撮り忘れたので、残りの保存用。こうなると全然美味しくなさそう。。。美味しかったんだよ。 油にニンニクの香りをつけて、豚肉とモヤシ、オクラ、カマボコを炒める。全体に火が通ったら鶏ガラ顆粒小さじ2くらい、料理酒大さじ1くらい。モヤシがしんな…

副菜の小松菜にカラシをかけただけのものが地味によい。常備菜のゴーヤ炒めはかつお節の具合がよくできた。宗家キムチは間違いない。

引き続きトリュフソースを使うための料理。木綿豆腐を軽く水抜きして小麦粉をふって焼くだけ。ソースをかけたら出来上がり。 これが上品な白身魚のソテーのような味わい。残り汁はご飯にかけて食べた。

スーパーで買ったトリュフソース&ドレッシングを使いたかったので、パスタにしてみた。シンプルにナスとハムを炒めたものとパスタを和えて、ソースをかけて一煮立ち。 タマネギと醤油の馴染みやすい味にトリュフの香りが華を添える。こりゃあ簡単でいいや。

昼のナポリタンが多かったのであっさりと済ませる。でもタンパク質はとっておきたいので、豆腐に加えて、玉子の味噌汁。味噌汁を少なめに作って、卵を落とす。弱火で蓋をして固まるまで待つ。ああ、美味しい。 実家の玉子の味噌汁はなぜか味が濃いかったが、…

なんだかナポリタンが食べたくなることがあるね。具はナスと玉ねぎ、ハム。パセリを振ると立派な洋食。 味変にはタバスコとマヨネーズ。

名前の通り、豚肉とこんにゃくを甘辛く炒めた。 醤油とみりんで炒めたらだいたい美味しい。